Vegetariska svampburgare

Svamp_Vegburger (1 av 1)

Det var ett tag sedan jag uppdaterade bloggen och hösten är här. Jag älskar hösten, inte bara för all mat som är i säsong utan lika mycket för alla färger, den friska luften och den höga mysfaktorn.
I dag vill jag dela med mig mitt enkla recept på svampburgare. Jag gillar champinjoner men du kan prova med din favoritsvamp. Kanske har du plockat själv?

Till 3-4 personer beroende på hunger och tillbehör behöver du:

  • 400 gram champinjoner
  • ½ purjolök
  • 1 liten morot
  • 1 dl tahini
  • 1 ½ dl havremjöl (mixade havregryn)
  • 2 ägg
  • 1 tsk paprikapulver (eller chili)
  • 2 tsk tamari
  • 1 msk smör till stekning
  • peppar (valfritt)

Ansa purjolöken och skär den i små bitar.
Riv moroten och finhacka champinjonerna.
Mixa havregryn till ett mjöl och mät upp 1 ½ dl av mjölet.
Smält smör i en stekpanna och stek champinjonerna, purjolöken och den rivna moroten tillsammans med paprikapulvret, tamari och peppar i några minuter.
Ställ stekpannan åt sidan och blanda sedan ihop de övriga ingredienserna i en bunke. Blanda sedan ner svampröran och rör allt till en tjock formbar smet. Det går också att blanda allt i en matberedare om man vill.

Forma biffar av smeten och stek på medelvärme i stekpannan, ca 1-2 minuter per sida eller i ugnen i 25 minuter på 200 grader.

Jag älskar avokado och bröd men du kan välja vilja vilka tillbehör som du tycker om.

Enjoy!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *