Rawfood glass med kolasmak

Glass_blomma-1

Jag älskar den här glassen. Den är enkel att göra och gjord på de bästa ekologiska ingredienserna. Cashewnötterna tillsammans med den perfekta kombinationen av dadlar, honung och vanilj ger en mild och god kolasmak. Dubbla gärna satsen och använd andra smakkombinationer om du vill.

Rawfood glass med kolasmak

  • 3 dl cashewnötter
  • ca ½ dl vatten
  • 1-2 tsk honung
  • 3 mjuka dadlar
  • 1 tsk äkta vanilj

Börja med att mixa nötterna till ett fint mjöl. Tillsätt sedan dadlarna, honung, vanilj och lite vatten i taget tills du får en mjuk krämig konsistens. Lägg massan i frysen tills konsistensen blir lite halvfryst. Rör gärna om några gånger under tiden så att glassen blir fluffig.

Enjoy!

Naturligt solskydd

Flaska_blomma-1

Huden är kroppens största organ. Behandla den med respekt och din kropp kommer att tacka dig. Solskyddsmedel innehåller ofta flera hormonstörande ämnen som inte är bra för kroppen. Genom att göra din egen solskyddsolja behöver du inte oroa dig för något sådant. Vegetabiliska oljor av god kvalitet tillför huden fukt, fett och viktiga vitaminer. Flera oljor har ett naturligt solskydd och kan dessutom hjälpa mot eksem, psoriasis och andra hudirritationer.

Jag brukar göra mina egna oljeblandningar och tycker att de fungerar bra. Solskyddsoljan ger
150 ml och den läkande oljan att använda efter solen ger 100 ml.

De eteriska oljorna kan uteslutas men de förstärker effekten och hjälper till att läka huden.

Solskyddsolja (150 ml)

  • 50 ml sesamolja
  • 30 ml kokosolja
  • 50 ml jojobaolja
  • 30 ml olivolja
  • 6 dr lavendel eterisk olja
  • 3 dr eukalyptus eterisk olja 

Häll alla oljor försiktigt i en mörk glasflaska. Om kokosoljan är mycket hård kan du smälta den försiktigt över vattenbad.

Tillsätt eteriska oljor om du vill ha det, sätt på ett lock och vänd flaskan upp och ner några gånger så att allt blandar sig.

Smörj in huden innan du går ut i solen och efter varje bad.

After-sun olja (100 ml)

  • 50 ml mandelolja
  • 20 ml jojobaolja
  • 20 ml rapsolja
  • 10 ml sesamolja
  • 4 dr lavendel eterisk olja
  • 2 dr geranium eterisk olja
  • 2 dr pepparmynta eterisk olja

Häll alla oljor försiktigt i en mörk glasflaska. Tillsätt de eteriska oljorna sist. Vänd flaskan upp och ner några gånger.

Smörj in huden när den är ren och fuktig.

Banan & Chokladkaka med Lucuma

Kladdkaka_banan_mesquite2013

Lucuma är en frukt från ett träd som växer i Peru. Den innehåller mycket fibrer, antioxidanter, C-vitamin, B-vitamin, kalium och järn. Lucumapulver har en sirapsliknande och fruktig smak och passar perfekt i olika bakverk, efterrätter och smoothies för att slippa använda så mycket socker. I min kaka använder jag mig av lucuma, dadlar och banan för sötma, inget annat socker! Hasselnötsmöl kan du göra själv genom att mixa hasselnötter. Det finns även färdigt att köpa.

Till en kaka behöver du:

  • 3 ägg
  • 8 stora mjuka dadlar (medjool)
  • 2 små mogna bananer (eko!)
  • ¾ dl kokosolja
  • 2 dl hasselnötsmjöl
  • 1 dl havremjöl (mixade havregryn)
  • 4 msk kakao
  • ½ dl lucumapulver
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 nypa himalayasalt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader

Mixa dadlar och bananer i en matberedare

Smält kokosoljan lätt så att den blir flytande.

Vispa äggen lätt och blanda med kokosoljan och dadel- och bananröran.

I en annan skål, blanda hasselnötsmjöl, havremjöl, kakao, lucuma, bakpulver och kryddorna.

Vänd ner de torra ingredienserna i äggblandningen och blanda ordentligt till en smet.

Smörj en springform med kokosolja eller smör och lite havremjöl eller kokos.

Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 15 minuter.

Låt svalna (gärna i kylskåp)

Enjoy!

Naturlig ansiktsmask

Ansiktsmask -1

Skönhet kommer inifrån men vi kan hjälpa utsidan också. Jag gör ofta ansiktsmasker baserade på frukt, oljor, havre, honung, örtinfusioner och eteriska oljor.

Nedan är mina tips på ingredienser som fungerar för olika hudtyper/tillstånd. Välj 1-3 ingredienser anpassad för din huds tillstånd och mixa allt till en bra konsistens. Enklast går det med en stavmixer eller blender. Det är ingen exakt vetenskap så jag anger inga mått. Blanda själv som du tycker. Om du får mask över så kan du förvara den i en glasburk i kylen i ett par dagar.

Var lika noga med att välja ekologisk som om du skulle äta ingredienserna.

En infusion gör man genom att koka lite vatten och låta en (torkad) ört/växt dra i ca 15 minuter. Tänk som att du skulle göra ett starkt te. Sila av örten och använd infusionen som ansiktsvatten eller som ingrediens i en ansiktsmask.

Har du till exempel både fet och känslig hud så kan blanda en mask av mixade havregryn, yoghurt och nässla. Tillsätt 2 droppar eterisk olja av lavendel.

Ansiktet ska vara rengjort och fritt från smink innan du lägger på din mask. Låt den verka i 15 minuter och unna dig en ansiktsmask 1 gång i veckan.

Enjoy and glow!

Normal/blandad hud:

  • Avokado
  • Vindruvor
  • Mixade havregryn
  • Nässla (pulver eller infusion)
  • Kamomill (infusion)
  • Banan
  • Citronsaft
  • Apelsinsaft
  • Mandelolja
  • Kokosolja
  • Eteriska oljor: petit grain, lavendel, geranium

Mogen hud:

  • Äpple
  • Avokado
  • Vindruvor
  • Citronjuice
  • Gurka
  • Ros (infusion)
  • Lavendel (infusion)
  • Ägg (gulan för näring eller vitan för uppstramning)
  • Vetegroddsolja
  • Macadamianötsolja
  • Eteriska oljor: cypress, olibanum, patchouli

Torr hud:

  • Avokado
  • Banan
  • Morot
  • Äggula
  • Ros (infusion)
  • Vetegroddsolja
  • olivolja
  • Eteriska oljor: ros, sandelträ, olibanum

Känslig hud:

  • Honung
  • Yoghurt
  • Mixade havregryn
  • Ringblomma (infusion)
  • gurka
  • Rapsolja
  • Kokosolja
  • Eteriska oljor: lavendel, ros, kamomill

Fet hud/acne:

  • Kål
  • Lavendel (infusion)
  • Nässla (pulver eller infusion)
  • Äggvita
  • Tomat
  • Gurka
  • Citron
  • Päron
  • Jordgubbar
  • Eteriska oljor: palmarosa, tea trea, bergamott

Krämig smoothie med hasselnötter

Hasselnöt_smoothie_3-1

Hasselnötter är rika på enkelomättat fett, antioxidanter, E-vitamin, B-vitaminer och flera olika mineraler som järn, kalium, magnesium och zink.
Eftersom nötter innehåller bra energi och fett så brukar jag tillsätta nötter eller nötsmör till smoothies, bröd och bakverk. Det gör att jag håller mig mätt, behåller en bra energinivå och slipper ett blodsocker som rusar i höjden vilket kan bli konsekvensen av för mycket frukt, juicer och smoothies.

Till en härligt krämig smoothie behöver du:

  • 1,5 dl blandade valfria bär (jag gillar blåbär och hallon)
  • ½ dl ekologiska hasselnötter
  • 1 liten banan
  • 1,5 dl vatten
  • 1 msk hampaprotein
  • ½ tsk äkta vanilj

Mixa allt och njut!

Om du inte tål hasselnötter så byt ut de mot andra nötter eller frön.

Orientaliska Kikärtsvåfflor

20140320-Vafflar

Våffeldagen närmar sig och jag har gjort en matig variant med indiska smaker som jag älskar. Kikärtsmjöl är proteinrikt, mineralrikt och glutenfritt. Jag toppar våfflorna med min cashew & currygrädde. Om det blev gott? Svar JA!

Du behöver:

  • 3 dl kikärtsmjöl
  • 3 ägg
  • 1 msk chiafrön blötlagda i 1 msk vatten (valfritt)
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 dl ljummet vatten
  • 3 msk smör, ghee eller kokosolja
  • ½ tsk himalayasalt
  • ½ tsk gurkmeja
  • 1,5 dl cashewnötter
  • ¾ dl vatten
  • 1 nypa curry (valfritt)
  • Koriander (valfritt)

Gör så här:

Blötlägg chiafrön i lite vatten och låt det stå och svälla (gärna ett par timmar).

Blanda kikärtsmjöl, bakpulver och chiagelén i en bunke.

Tillsätt ljummet vatten, kryddor, smör (eller ghee/kokosolja) och blanda ihop med mjölet.

Vispa äggen lätt och blanda med resten av smeten. Rör om ordentligt till en jämn smet.

Om smeten är för tjock så tillsätter du lite vatten och är den för tunn tar du lite mer mjöl.

Grädda i våffeljärn.

Grädden gör du genom att mixa cashewnötterna med vatten och curry till en fluffig len konsistens.

Toppa gärna med lite koriander.

Gröt + Ägg = muffins

Bild

Ibland kan morgongröten kännas tråkig och då kan man göra muffins av sina frukostingredienser. Det är lätt och känns lyxigare än gröt så prova dessa godingar redan i morgon. Gröten kan du koka kvällen innan om du har bråttom.

Lite extra jordnötssmör på toppen är gott.

Du behöver:

  • 2-3 dl färdigkokt havregrynsgröt
  • 1 banan
  • 2 ägg
  • 1 msk kokosmjöl
  • 1 msk jordnötssmör
  • 1 tsk mesquite (kan uteslutas)
  • 1 tsk äkta vanilj pulver
  • 1 nypa salt

Gör så här:

Koka gröten och ställ den åt sidan.

Mosa bananen med en gaffel och blanda med äggen och jordnötssmör.

Rör ner gröten och resten av ingredienserna.

Blanda ihop smeten och häll i muffinsbläck eller i muffinsformar.

Grädda i ugnen på 200 grader i 10 minuter.

Klara att ätas!

Enkelt, nyttigt och billigt

Blomkål_Morot

Jag menar inte att det måste gå fort att laga mat eller att mat ska vara billigt. Nej, jag menar att det ibland kan kännas övermäktigt med alla trendiga hälsobudskap, superfoods och bilder på avancerade maträtter som vi exponeras av överallt. Det är såklart jättebra att det råder en hälsotrend och att folk är mer medvetna om vad de äter, men jag vet också att många människor har fullt upp med att bara få ihop sina liv och sin vardag. Då kan steget från korv och makaroner till masserad grönkål och hemmagjord nötmjölk kännas stort. Jag säger back to basics. För att små förändringar är bättre än inga alls och för att avdramatisera begrepp om vad hälsosam mat är. Steg 1: laga mat från grunden av riktiga råvaror. Det räcker så. Det här tar ca 10 min att laga. Lika länge som att koka pasta. Komplettera med bönor, linser, ägg eller kött om du vill.

Du behöver:

  • 1 blomkålshuvud
  • 4 stora morötter
  • 1 dl eko grädde (eller nötgrädde)
  • ½ dl vatten
  • 1 msk eko smör
  • ½ -1 dl valfria nötter eller frön
  • 1 tsk curry
  • ½ tsk ingefära
  • 1 tsk honung
  • salt

Skär blomkål och morötter i mindre bitar.

Smält smör i en stekpanna och häll på curry och ingefära.

Rör om och lägg i grönsakerna och bryn de lätt i kryddsmöret.

Häll på grädden, vattnet och låt allt puttra i några minuter.

I en annan panna rostar du försiktigt nötterna eller fröna så att de får lite färg.

Rör ner honungen till grönsakerna och smaka av med salt.

Häll på frön och det är klart.

back-to-basics

The Green balls

Green_balls_spirulina-1

Spirulina är en blå-grön alg som innehåller över 100 olika näringsämnen, både viktiga vitaminer, mineraler, antioxidanter och aminosyror. Den är speciellt rik på järn, kalcium, vitamin B12, klorofyll och GLA.

Man kan tillsätta en tesked i en juice eller smoothie eller i energibollar för ett näringstätt mellanmål. Bollarna innehåller frön istället för nötter och passar därför även för nötallergiker. Havregrynen ger fin långvarig energi och limen bryter av perfekt mot den speciella smaken hos Spirulina.

För 10 bollar behöver du:

  • 1 dl pumpafrön
  • 1 dl solrosfrön
  • 2 dl havregryn
  • 1-2 tsk Spirulina
  • 1 msk färskpressad lime (eller annan citrusfrukt)
  • 2 msk honung (eller agave om du är vegan)
  • ½ tsk äkta vaniljpulver
  • 1 krm himalayasalt

Börja med att mixa frön och havregryn i en matberedare.  Tillsätt sedan resten av ingredienserna och mixa igen. Rulla till bollar och mellanmålet är klart!

Bollarna kan förvaras i kylskåpet i några dagar.

Hemmagjord tandkräm

Tandkräm_NY-1

Vill du förbättra din munhälsa och spara pengar? Vill du undvika skadliga och onödiga ingredienser i tandkräm? Då kan du göra en egen tandkräm med ingredienser som du kanske redan har hemma. Ingredienser som är hälsosamma för resten av kroppen också.

Det är väldigt lätt att göra detta och du behöver bara 3 (eller 4 om du använder stevia) ingredienser. Observera att konsistensen är oljig och olik traditionell tandkräm men ge det en chans.

Kokosolja har antivirala och antibakteriella egenskaper och kan motverka infektioner, virus och svamp. Oljan hjälper till vid muntorrhet, tandlossning och karies.

Bikarbonat balanserar PH värdet i munnen, har en mild slipeffekt och hjälper till att avlägsna plack.

Recept på tandkräm:

  • 6 msk kokosolja
  • 2 msk bikarbonat
  • 10 dr pepparmynta eterisk olja (kan uteslutas eller ersättas med tea tree)
  • 1 tsk grön stevia (kan uteslutas)

Låt kokosoljan bli mjuk i rumstemperatur. Blanda sedan ihop alla ingredienser i en liten burk. Förvara med locket på. När du eller någon i familjen ska använda tandkrämen så ta en liten spatel eller en ren sked och applicera på tandborsten. Du behöver inte fukta tandborsten först. Borsta som vanligt och spotta ut tandkrämen i soporna.

Oil Pulling

Oil Pulling är en Ayurvedisk metod för att förbättra munhälsan och kroppen. Man använder oljor för att avgifta kroppen från skadliga bakterier och svampar genom slemhinnorna i munnen, från tänderna och halsen.

Traditionellt används ofta sesamolja som innehåller E-vitamin, fleromättade fettsyror och antioxidanter.  Kokosolja fungerar också bra så ta det som du har hemma eller variera. Oil pulling kan göras varje dag.

Så här gör du:

Ta en matsked olja i munnen.

Skölj runt oljan i munnen, under tungan, runt tänderna och mot tandköttet i 10-20 minuter.

Spotta sedan ut oljan i soporna (inte i handfatet eftersom olja kan stelna och orsaka stopp i ledningarna).

Lycka till!