Fluffig näringsrik vinterkräm

Fluffig body_butter (1 av 1)

Det är inte en skål med grädde på bilden… det är en ljuvlig uppvispad kräm som jag har gjort. Det är mycket enklare än vad man kan tro att göra egen salva och kräm. Vissa hävdar att man måste mäta allt så himla exakt och att temperaturen måste vara på ett visst sätt men jag håller inte med. Jag laborerar alltid hejvilt och oftast blir det bra. Enklast är det att göra salvor och krämer som inte innehåller något vatten. Då blir konsistensen tjock och slutprodukten ganska fet men fördelen är att det är super enkelt, näringsrikt och dessutom behöver man inte förvara produkten i kylen eller vara rädd för att produkten härsknar.

Det är vanligt att man använder bivax till salvor vilket jag också oftast gör. Den här gången ville prova att använda kakaosmör tillsammans med mandelolja och lite honung. Jag tillsatte också lite Olibanum (Frankincense) men det är valfritt.

Kakaosmör innehåller mycket antioxidanter och är mjukgörande och skyddande för en torr vinterhy.

Olibanumoljan utvinns genom ångdestillering av kåda som tappas ur barken av ett träd. Den har en stärkande inverkan på nervsystemet och andningen. För huden gör den mycket nytta genom sina sårläkande och cellstimulerande egenskaper.

Du behöver:

  • ½ dl kakaosmör
  • ¼ dl kokosolja
  • ¼ dl mandelolja
  • ½ msk honung (valfritt)
  • 10 dr Olibanum eterisk olja (valfritt)

Gör så här:

Smält kakaosmör, kokosolja och mandelolja över vattenbad tills allt har löst sig.

Ta bort behållaren med oljeblandningen från värmen och rör försiktigt ner honungen och eterisk olja.

Ställ in blandningen i frysen i ca 30 minuter.

Ta fram och vispa med en elvisp till en tjock kräm.

Putsa ut krämen i en rengjord glasburk med lock.

Klart!

Chokladfondant med mesquite och cashew

Chokladbakelse (1 av 1)

Om du älskar kladdiga efterrätter med choklad lika mycket som jag så prova min variant av den klassiska chokladfondanten. Den innehåller inget tillsatt socker, vetemjöl eller mjölkprodukter så jag vågar påstå att den är nyttig också! Cashewnötssmör finns från tex. Kung markatta och Monki på hälsokostbutiker och vanliga mataffärer. Det går att göra kakan i en större form också. Anpassa bara tiden i ugnen.

Du behöver:

  • 100 g mörk choklad + lite extra till garnering (valfritt)
  • 4 ekologiska äggulor
  • 4 msk cashewnötssmör (mandelsmör går också bra)
  • 2 msk honung
  • 1 msk mesquite + lite extra till garnering
  • 2 msk rismjöl
  • ½ krm salt
  • 1 tsk äkta vaniljpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj 3-4 ugnsformar med smör eller olja (beror på storlek).

Smält chokladen över vattenbad.
Vispa upp äggulorna med elvisp tillsammans med honung och cashewnötssmör.
Rör ner den smälta chokladen och försiktigt de torra ingredienserna. Blanda allt.
Häll smeten i formarna till ca 2/3.
Grädda i ca 10 minuter. Passa noga! De ska vara kladdiga i mitten.

Ta ut och ringla ev. över lite smält choklad och pudra över mesquite.

Enjoy!

Vegetariska svampburgare

Svamp_Vegburger (1 av 1)

Det var ett tag sedan jag uppdaterade bloggen och hösten är här. Jag älskar hösten, inte bara för all mat som är i säsong utan lika mycket för alla färger, den friska luften och den höga mysfaktorn.
I dag vill jag dela med mig mitt enkla recept på svampburgare. Jag gillar champinjoner men du kan prova med din favoritsvamp. Kanske har du plockat själv?

Till 3-4 personer beroende på hunger och tillbehör behöver du:

  • 400 gram champinjoner
  • ½ purjolök
  • 1 liten morot
  • 1 dl tahini
  • 1 ½ dl havremjöl (mixade havregryn)
  • 2 ägg
  • 1 tsk paprikapulver (eller chili)
  • 2 tsk tamari
  • 1 msk smör till stekning
  • peppar (valfritt)

Ansa purjolöken och skär den i små bitar.
Riv moroten och finhacka champinjonerna.
Mixa havregryn till ett mjöl och mät upp 1 ½ dl av mjölet.
Smält smör i en stekpanna och stek champinjonerna, purjolöken och den rivna moroten tillsammans med paprikapulvret, tamari och peppar i några minuter.
Ställ stekpannan åt sidan och blanda sedan ihop de övriga ingredienserna i en bunke. Blanda sedan ner svampröran och rör allt till en tjock formbar smet. Det går också att blanda allt i en matberedare om man vill.

Forma biffar av smeten och stek på medelvärme i stekpannan, ca 1-2 minuter per sida eller i ugnen i 25 minuter på 200 grader.

Jag älskar avokado och bröd men du kan välja vilja vilka tillbehör som du tycker om.

Enjoy!

Glutenfria Mintchokladmuffins

Mintchoklad_muffins-1

Ibland är det så himla gott med mintchoklad. Du behöver inte använda artificiella aromer om du inte vill. Eterisk olja av pepparmynta ger den äkta smaken eftersom de koncentrerade dropparna destilleras från bladen på pepparmyntan.

Pepparmynta är bland annat bra för matsmältningen, vid illamående, förkylningar, muskelvärk och huvudvärk. Med andra ord är dessa muffins rena medicinen!

Du behöver för 5-6 st:

  • 1 ägg
  • 1 dl kokosgrädde
  • 50 g smält smör
  • 2,5 dl rismjöl
  • ¾ dl kokossocker
  • 2 msk kakao
  • 3-4 dr Pepparmynta eterisk olja
  • ½ krm salt
  • ½ tsk bakpulver (kan uteslutas men ger inte lika fluffiga muffins)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda rismjöl, kakao, salt och bakpulver i en liten skål

Vispa ihop ägg, kokosgrädde, smör, socker och pepparmyntsolja i en annan skål.

Häll ner mjölblandningen i äggsmeten och blanda väl.

Häll upp ¾ av smeten i muffinsformar eller muffinsbleck.

Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

Enjoy!

Här gäller sunt förnuft. Överdosera inte eftersom eteriska oljor är extremt potenta. 

Saftigt aprikosbröd med mandel

let-reform-gyumolcskenyer

Jag vill varna för ett möjligt okontrollerat ätande om du bakar det här brödet. Det är supergott, saftigt och nyttigt (tycker jag), men det är svårt att sluta äta. Brödet bör förvaras i kylen och håller då i några dagar. Jag föredrar att äta brödet med smör på (eko) och här kommer receptet:

Till ett (ganska litet) bröd behöver du:

  • 3,5 dl kornmjöl (kanske lite mer)
  • 3 dl mörkt bovetemjöl
  • 1 dl havregryn
  • 1 ½ dl torkade aprikoser i små bitar
  • 1 färsk aprikos eller nektarin skuren i små bitar (kan uteslutas)
  • 4 dl yoghurt
  • 1 tsk bikarbonat
  • ½ tsk salt
  • ½ dl dadelsirap (lönnsirap eller kokossirap går också bra)
  • 2 msk mandelsmör (kan uteslutas men ta eventuellt mer yoghurt då)

Sätt ugnen på 175 grader.
Smöra en liten form med smör och frön.
Blanda alla torra ingredienser i en skål.
Rör ner aprikoser, yoghurt, dadelsirap och mandelsmör i skålen.
Blanda ordentligt till en fast smet.
Justera konsistensen om det behövs med mer yoghurt eller mer mjöl.
Häll smeten i en liten form.
Grädda i ugnen 1 50 min- 1 timma. Brödet ska vara saftigt

Enjoy!

Lavendel

???????????????????????????????????

Lavendel är en lågväxt buske som ursprungligen kommer från medelhavsområdet.
Man kan använda sig av både blommor och blad när de är färska, och av blommor och stjälkar när de är torkade.
Lavendel passar bra att använda i mat tillsammans med kryddorna fänkål, oregano, rosmarin, timjan, salvia och kyndel.

Använd de färska blommorna i sallader och när du bakar bröd eller kakor.
Du kan också göra ett fint lavendelsocker:
Plocka färska blommor och blanda med socker, lägg blandningen i en väl försluten burk och skaka runt med jämna mellan rum. Efter ca 3 veckor har du fått ett härligt lavendel socker som du kan använda som smaksättning.

Använd lavendelblommor i marinaden till det du skall grilla!

Örtmariand med Lavendel

  • 1 tsk salt
  • 1 tsk malen svartpeppar
  • ½ tsk torkade lavendelblommor
  • ½ tsk torkad timjan
  • ½ tsk torkad rosmarin
  • 1 msk olivolja

Lägg alla ingredienserna i en mortel och mal samman dem till en smet.
Gnid in det som du ska grilla (kött eller grönsaker) med marinaden.  Marinera i minst två timmar innan du börjar grilla.

Lavendeln skördas när den är fullt utslagen. Blommorna får dock inte ha hunnit blekna. Klipper man av axen med långa skaft, håller man busken tätare. När stjälkarna är torra repas blommorna av.

Bars

Pumpa_bars-1

Pumpafrön innehåller mycket näring i form av mineraler, vitaminer, fiber och bra fetter. De är också rika på antioxidanter och proteinhalten hör till den högsta bland alla frön. Pumpafrön är framför allt rika på Zink som bland annat främjar fertiliteten hos män och är livsviktig för immunförsvaret. Jag brukar äta de rostade som snacks eller till att baka bröd eller bars.

Mina bars håller i flera dagar i kylskåpet och passar bra före eller efter träning, i picknickkorgen och som mellanmål.

Du behöver:

  • 5 dl havregryn
  • 2 dl kornflingor
  • 1,5 dl pumpafrön
  • 1 msk chiafrön
  • 1 dl mandelsmör
  • ½ dl kokosolja (eller rent smör)
  • 1,5 dl osötat äppelmos
  • 2-3 msk honung
  • 1 krm salt
  • 1 tsk vanilj
  • 1 tsk kardemumma

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält kokosoljan, mandelsmöret, äppelmoset och honungen försiktigt på låg värme i en stor kastrull.  Blanda sedan ner alla torra ingredienser och rör om ordentligt. Häll smeten i en liten form med bakplåtspapper och platta till ytan.
Baka i mitten av ugnen i 10-15 minuter. Låt svalna och skär i bitar.

Enjoy!

Allroundspray med eteriska oljor

Insektsspray-1

Eteriska oljor är naturliga substanser som finns i blad, blommor, frön, kådor, rötter och citrusskal och andra delar av olika växter. Utöver att eteriska oljor är väldoftande, skyddar de växten från skadeinsekter, bakterieangrepp och svamp. De medverkar även i växternas ämnesomsättning.

Om du inte är bekant med att använda eteriska oljor så kommer du att bli positivt överraskad av dess användningsområden.

eucalyptus-tree1Eukalyptusträd  

Jag vill dela med mig av en perfekt blandning i sprayform som har flera användningsområden.

  • Spraya på dina kläder och runt din själv (undvik ansiktet) med 30 cm avstånd. Blandningen skyddar mot insekter, myggor, virus och bakterier. Perfekt när någon i närheten bär på något virus, när du ska vistas ibland mycket folk eller där det finns myggor.
  • Den kan också användas som en luftrenare mot virus, dålig lukt och bakterier.
  • Blandningen kan också användas som rengöringsmedel, särskilt i kök och badrum. Ta då hälften av blandningen och blanda samma mängd vinäger.
  • För envisa fläckar och kalkavlagringar så kan man tillsätta bikarbonat. Väldigt effektivt! 

Observera att det är rena eteriska oljor som gäller. Inte några blandningar eller syntetiska kopior.

Receptet är för ca 200 ml. Det går bra att halvera eller dubbla receptet.

Du behöver:

  • 200 ml destillerat vatten (kokt kranvatten går också bra)
  • 8 dr Eukalyptus
  • 8 dr Lavendel
  • 6 dr Citrongräs
  • 4 dr Timjan
  • 4 dr Kryddnejlika

Gör så här:

Häll vattnet i en tom sprayflaska. Droppa försiktigt ner de eteriska oljorna. Sätt på locket och skaka flaskan försiktigt.

Enjoy!

???????????????????????????????

Om du vet med dig att du är känsligt för någon av dessa växter så bör du naturligtvis undvika den. 

Baobab

Ärtgrön-smoothie-1

Baobab är ett superfood från ett träd som växer i Asien. Frukten kan malas till ett pulver som innehåller fibrer, C-vitamin, B-vitaminer, järn, kalium och magnesium. Baobab är också rik på antioxidanter och sägs vara bra för olika magproblem och för en sund matsmältning.

Smaken är sötsyrlig och passar bra i en smoothie, bakverk eller som kosttillskott.
Jag gillar att ha den i smoothies, kalla soppor eller när jag bakar.
Prova min gröna matiga smoothie som är lite tjockare i konsistensen och ät den med sked.

Grön Smoothie:

  • 1 mogen avokado
  • 1 päron
  • 1 liten näve färsk bladspenat
  • 1 msk hampaprotein
  • 1 msk baobab
  • saften av 1 lime
  • 1/2- 1 dl vatten

Mixa allt och njut.

Hemmagjord saltvattenspray

Sprayflaska_salt-1

Det finns flera olika märken som tillverkar saltvattenspray för håret. Tyvärr innehåller många av de ohälsosamma ämnen eller så är de väldigt dyra. Saltvattenspray kan användas för att få stadga eller volym till håret eller istället för hårspray.
Det är väldigt lätt att göra själv och man spar en massa pengar.

Följ mitt grundrecept för en enkel saltvattenspray eller så gör du varianter som passar för dina behov.

Lavendeloljan gör håret mindre flygigt och tillför glans och skydd.

Grundrecept saltvattenspray

  • 4 dl vatten
  • 2 msk ekologiskt havssalt
  • 6 dr lavendel eterisk olja

Gör så här:
Koka upp vatten i en kastrull. Ta bort kastrullen från plattan och rör ner saltet tills det löser sig helt. Låt svalna något innan du tillsätter lavendeloljan och häll upp i en (eller flera) ren flaska.

Saltvattenspray med extra stadga (hårspray)

  • 1 sats Grundrecept
  • 1 msk torkad rosmarin (valfritt)
  • 1 tsk ekologiskt strösocker

Följ grundreceptet men lägg ner rosmarin i det kokande vatten och låt det stå under lock i 10 minuter. Sila av rosmarin och tillsätt salt och socker tills det har löst sig. När vattnet har svalnat något tillsätter du lavendeloljan. Häll upp i en flaska.

Saltvattenspray för extra känsligt hår

  • 1 sats grundrecept
  • 1 msk kamomillblommor (eller en uppklippt tepåse)
  • 1 msk Aloe Vera juice

Följ grundreceptet men lägg ner kamomill i det kokande vattnet och låt det stå under lock i 10 minuter. Sila av kamomillen och tillsätt salt. När det har svalnat något tillsätter du Aloe Vera juice och lavendel. Häll upp i en flaska.

Jag rekommenderar glasflaskor.