Orientaliska Kikärtsvåfflor

20140320-Vafflar

Våffeldagen närmar sig och jag har gjort en matig variant med indiska smaker som jag älskar. Kikärtsmjöl är proteinrikt, mineralrikt och glutenfritt. Jag toppar våfflorna med min cashew & currygrädde. Om det blev gott? Svar JA!

Du behöver:

  • 3 dl kikärtsmjöl
  • 3 ägg
  • 1 msk chiafrön blötlagda i 1 msk vatten (valfritt)
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 dl ljummet vatten
  • 3 msk smör, ghee eller kokosolja
  • ½ tsk himalayasalt
  • ½ tsk gurkmeja
  • 1,5 dl cashewnötter
  • ¾ dl vatten
  • 1 nypa curry (valfritt)
  • Koriander (valfritt)

Gör så här:

Blötlägg chiafrön i lite vatten och låt det stå och svälla (gärna ett par timmar).

Blanda kikärtsmjöl, bakpulver och chiagelén i en bunke.

Tillsätt ljummet vatten, kryddor, smör (eller ghee/kokosolja) och blanda ihop med mjölet.

Vispa äggen lätt och blanda med resten av smeten. Rör om ordentligt till en jämn smet.

Om smeten är för tjock så tillsätter du lite vatten och är den för tunn tar du lite mer mjöl.

Grädda i våffeljärn.

Grädden gör du genom att mixa cashewnötterna med vatten och curry till en fluffig len konsistens.

Toppa gärna med lite koriander.

2 reaktion på “Orientaliska Kikärtsvåfflor

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *