Lavendel

???????????????????????????????????

Lavendel är en lågväxt buske som ursprungligen kommer från medelhavsområdet.
Man kan använda sig av både blommor och blad när de är färska, och av blommor och stjälkar när de är torkade.
Lavendel passar bra att använda i mat tillsammans med kryddorna fänkål, oregano, rosmarin, timjan, salvia och kyndel.

Använd de färska blommorna i sallader och när du bakar bröd eller kakor.
Du kan också göra ett fint lavendelsocker:
Plocka färska blommor och blanda med socker, lägg blandningen i en väl försluten burk och skaka runt med jämna mellan rum. Efter ca 3 veckor har du fått ett härligt lavendel socker som du kan använda som smaksättning.

Använd lavendelblommor i marinaden till det du skall grilla!

Örtmariand med Lavendel

  • 1 tsk salt
  • 1 tsk malen svartpeppar
  • ½ tsk torkade lavendelblommor
  • ½ tsk torkad timjan
  • ½ tsk torkad rosmarin
  • 1 msk olivolja

Lägg alla ingredienserna i en mortel och mal samman dem till en smet.
Gnid in det som du ska grilla (kött eller grönsaker) med marinaden.  Marinera i minst två timmar innan du börjar grilla.

Lavendeln skördas när den är fullt utslagen. Blommorna får dock inte ha hunnit blekna. Klipper man av axen med långa skaft, håller man busken tätare. När stjälkarna är torra repas blommorna av.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *