Saftigt aprikosbröd med mandel

let-reform-gyumolcskenyer

Jag vill varna för ett möjligt okontrollerat ätande om du bakar det här brödet. Det är supergott, saftigt och nyttigt (tycker jag), men det är svårt att sluta äta. Brödet bör förvaras i kylen och håller då i några dagar. Jag föredrar att äta brödet med smör på (eko) och här kommer receptet:

Till ett (ganska litet) bröd behöver du:

  • 3,5 dl kornmjöl (kanske lite mer)
  • 3 dl mörkt bovetemjöl
  • 1 dl havregryn
  • 1 ½ dl torkade aprikoser i små bitar
  • 1 färsk aprikos eller nektarin skuren i små bitar (kan uteslutas)
  • 4 dl yoghurt
  • 1 tsk bikarbonat
  • ½ tsk salt
  • ½ dl dadelsirap (lönnsirap eller kokossirap går också bra)
  • 2 msk mandelsmör (kan uteslutas men ta eventuellt mer yoghurt då)

Sätt ugnen på 175 grader.
Smöra en liten form med smör och frön.
Blanda alla torra ingredienser i en skål.
Rör ner aprikoser, yoghurt, dadelsirap och mandelsmör i skålen.
Blanda ordentligt till en fast smet.
Justera konsistensen om det behövs med mer yoghurt eller mer mjöl.
Häll smeten i en liten form.
Grädda i ugnen 1 50 min- 1 timma. Brödet ska vara saftigt

Enjoy!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *