Kategoriarkiv: Hälsa

Saftigt aprikosbröd med mandel

let-reform-gyumolcskenyer

Jag vill varna för ett möjligt okontrollerat ätande om du bakar det här brödet. Det är supergott, saftigt och nyttigt (tycker jag), men det är svårt att sluta äta. Brödet bör förvaras i kylen och håller då i några dagar. Jag föredrar att äta brödet med smör på (eko) och här kommer receptet:

Till ett (ganska litet) bröd behöver du:

  • 3,5 dl kornmjöl (kanske lite mer)
  • 3 dl mörkt bovetemjöl
  • 1 dl havregryn
  • 1 ½ dl torkade aprikoser i små bitar
  • 1 färsk aprikos eller nektarin skuren i små bitar (kan uteslutas)
  • 4 dl yoghurt
  • 1 tsk bikarbonat
  • ½ tsk salt
  • ½ dl dadelsirap (lönnsirap eller kokossirap går också bra)
  • 2 msk mandelsmör (kan uteslutas men ta eventuellt mer yoghurt då)

Sätt ugnen på 175 grader.
Smöra en liten form med smör och frön.
Blanda alla torra ingredienser i en skål.
Rör ner aprikoser, yoghurt, dadelsirap och mandelsmör i skålen.
Blanda ordentligt till en fast smet.
Justera konsistensen om det behövs med mer yoghurt eller mer mjöl.
Häll smeten i en liten form.
Grädda i ugnen 1 50 min- 1 timma. Brödet ska vara saftigt

Enjoy!

Lavendel

???????????????????????????????????

Lavendel är en lågväxt buske som ursprungligen kommer från medelhavsområdet.
Man kan använda sig av både blommor och blad när de är färska, och av blommor och stjälkar när de är torkade.
Lavendel passar bra att använda i mat tillsammans med kryddorna fänkål, oregano, rosmarin, timjan, salvia och kyndel.

Använd de färska blommorna i sallader och när du bakar bröd eller kakor.
Du kan också göra ett fint lavendelsocker:
Plocka färska blommor och blanda med socker, lägg blandningen i en väl försluten burk och skaka runt med jämna mellan rum. Efter ca 3 veckor har du fått ett härligt lavendel socker som du kan använda som smaksättning.

Använd lavendelblommor i marinaden till det du skall grilla!

Örtmariand med Lavendel

  • 1 tsk salt
  • 1 tsk malen svartpeppar
  • ½ tsk torkade lavendelblommor
  • ½ tsk torkad timjan
  • ½ tsk torkad rosmarin
  • 1 msk olivolja

Lägg alla ingredienserna i en mortel och mal samman dem till en smet.
Gnid in det som du ska grilla (kött eller grönsaker) med marinaden.  Marinera i minst två timmar innan du börjar grilla.

Lavendeln skördas när den är fullt utslagen. Blommorna får dock inte ha hunnit blekna. Klipper man av axen med långa skaft, håller man busken tätare. När stjälkarna är torra repas blommorna av.

Bars

Pumpa_bars-1

Pumpafrön innehåller mycket näring i form av mineraler, vitaminer, fiber och bra fetter. De är också rika på antioxidanter och proteinhalten hör till den högsta bland alla frön. Pumpafrön är framför allt rika på Zink som bland annat främjar fertiliteten hos män och är livsviktig för immunförsvaret. Jag brukar äta de rostade som snacks eller till att baka bröd eller bars.

Mina bars håller i flera dagar i kylskåpet och passar bra före eller efter träning, i picknickkorgen och som mellanmål.

Du behöver:

  • 5 dl havregryn
  • 2 dl kornflingor
  • 1,5 dl pumpafrön
  • 1 msk chiafrön
  • 1 dl mandelsmör
  • ½ dl kokosolja (eller rent smör)
  • 1,5 dl osötat äppelmos
  • 2-3 msk honung
  • 1 krm salt
  • 1 tsk vanilj
  • 1 tsk kardemumma

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält kokosoljan, mandelsmöret, äppelmoset och honungen försiktigt på låg värme i en stor kastrull.  Blanda sedan ner alla torra ingredienser och rör om ordentligt. Häll smeten i en liten form med bakplåtspapper och platta till ytan.
Baka i mitten av ugnen i 10-15 minuter. Låt svalna och skär i bitar.

Enjoy!

Allroundspray med eteriska oljor

Insektsspray-1

Eteriska oljor är naturliga substanser som finns i blad, blommor, frön, kådor, rötter och citrusskal och andra delar av olika växter. Utöver att eteriska oljor är väldoftande, skyddar de växten från skadeinsekter, bakterieangrepp och svamp. De medverkar även i växternas ämnesomsättning.

Om du inte är bekant med att använda eteriska oljor så kommer du att bli positivt överraskad av dess användningsområden.

eucalyptus-tree1Eukalyptusträd  

Jag vill dela med mig av en perfekt blandning i sprayform som har flera användningsområden.

  • Spraya på dina kläder och runt din själv (undvik ansiktet) med 30 cm avstånd. Blandningen skyddar mot insekter, myggor, virus och bakterier. Perfekt när någon i närheten bär på något virus, när du ska vistas ibland mycket folk eller där det finns myggor.
  • Den kan också användas som en luftrenare mot virus, dålig lukt och bakterier.
  • Blandningen kan också användas som rengöringsmedel, särskilt i kök och badrum. Ta då hälften av blandningen och blanda samma mängd vinäger.
  • För envisa fläckar och kalkavlagringar så kan man tillsätta bikarbonat. Väldigt effektivt! 

Observera att det är rena eteriska oljor som gäller. Inte några blandningar eller syntetiska kopior.

Receptet är för ca 200 ml. Det går bra att halvera eller dubbla receptet.

Du behöver:

  • 200 ml destillerat vatten (kokt kranvatten går också bra)
  • 8 dr Eukalyptus
  • 8 dr Lavendel
  • 6 dr Citrongräs
  • 4 dr Timjan
  • 4 dr Kryddnejlika

Gör så här:

Häll vattnet i en tom sprayflaska. Droppa försiktigt ner de eteriska oljorna. Sätt på locket och skaka flaskan försiktigt.

Enjoy!

???????????????????????????????

Om du vet med dig att du är känsligt för någon av dessa växter så bör du naturligtvis undvika den. 

Baobab

Ärtgrön-smoothie-1

Baobab är ett superfood från ett träd som växer i Asien. Frukten kan malas till ett pulver som innehåller fibrer, C-vitamin, B-vitaminer, järn, kalium och magnesium. Baobab är också rik på antioxidanter och sägs vara bra för olika magproblem och för en sund matsmältning.

Smaken är sötsyrlig och passar bra i en smoothie, bakverk eller som kosttillskott.
Jag gillar att ha den i smoothies, kalla soppor eller när jag bakar.
Prova min gröna matiga smoothie som är lite tjockare i konsistensen och ät den med sked.

Grön Smoothie:

  • 1 mogen avokado
  • 1 päron
  • 1 liten näve färsk bladspenat
  • 1 msk hampaprotein
  • 1 msk baobab
  • saften av 1 lime
  • 1/2- 1 dl vatten

Mixa allt och njut.

Rawfood glass med kolasmak

Glass_blomma-1

Jag älskar den här glassen. Den är enkel att göra och gjord på de bästa ekologiska ingredienserna. Cashewnötterna tillsammans med den perfekta kombinationen av dadlar, honung och vanilj ger en mild och god kolasmak. Dubbla gärna satsen och använd andra smakkombinationer om du vill.

Rawfood glass med kolasmak

  • 3 dl cashewnötter
  • ca ½ dl vatten
  • 1-2 tsk honung
  • 3 mjuka dadlar
  • 1 tsk äkta vanilj

Börja med att mixa nötterna till ett fint mjöl. Tillsätt sedan dadlarna, honung, vanilj och lite vatten i taget tills du får en mjuk krämig konsistens. Lägg massan i frysen tills konsistensen blir lite halvfryst. Rör gärna om några gånger under tiden så att glassen blir fluffig.

Enjoy!

Naturligt solskydd

Flaska_blomma-1

Huden är kroppens största organ. Behandla den med respekt och din kropp kommer att tacka dig. Solskyddsmedel innehåller ofta flera hormonstörande ämnen som inte är bra för kroppen. Genom att göra din egen solskyddsolja behöver du inte oroa dig för något sådant. Vegetabiliska oljor av god kvalitet tillför huden fukt, fett och viktiga vitaminer. Flera oljor har ett naturligt solskydd och kan dessutom hjälpa mot eksem, psoriasis och andra hudirritationer.

Jag brukar göra mina egna oljeblandningar och tycker att de fungerar bra. Solskyddsoljan ger
150 ml och den läkande oljan att använda efter solen ger 100 ml.

De eteriska oljorna kan uteslutas men de förstärker effekten och hjälper till att läka huden.

Solskyddsolja (150 ml)

  • 50 ml sesamolja
  • 30 ml kokosolja
  • 50 ml jojobaolja
  • 30 ml olivolja
  • 6 dr lavendel eterisk olja
  • 3 dr eukalyptus eterisk olja 

Häll alla oljor försiktigt i en mörk glasflaska. Om kokosoljan är mycket hård kan du smälta den försiktigt över vattenbad.

Tillsätt eteriska oljor om du vill ha det, sätt på ett lock och vänd flaskan upp och ner några gånger så att allt blandar sig.

Smörj in huden innan du går ut i solen och efter varje bad.

After-sun olja (100 ml)

  • 50 ml mandelolja
  • 20 ml jojobaolja
  • 20 ml rapsolja
  • 10 ml sesamolja
  • 4 dr lavendel eterisk olja
  • 2 dr geranium eterisk olja
  • 2 dr pepparmynta eterisk olja

Häll alla oljor försiktigt i en mörk glasflaska. Tillsätt de eteriska oljorna sist. Vänd flaskan upp och ner några gånger.

Smörj in huden när den är ren och fuktig.

Naturlig ansiktsmask

Ansiktsmask -1

Skönhet kommer inifrån men vi kan hjälpa utsidan också. Jag gör ofta ansiktsmasker baserade på frukt, oljor, havre, honung, örtinfusioner och eteriska oljor.

Nedan är mina tips på ingredienser som fungerar för olika hudtyper/tillstånd. Välj 1-3 ingredienser anpassad för din huds tillstånd och mixa allt till en bra konsistens. Enklast går det med en stavmixer eller blender. Det är ingen exakt vetenskap så jag anger inga mått. Blanda själv som du tycker. Om du får mask över så kan du förvara den i en glasburk i kylen i ett par dagar.

Var lika noga med att välja ekologisk som om du skulle äta ingredienserna.

En infusion gör man genom att koka lite vatten och låta en (torkad) ört/växt dra i ca 15 minuter. Tänk som att du skulle göra ett starkt te. Sila av örten och använd infusionen som ansiktsvatten eller som ingrediens i en ansiktsmask.

Har du till exempel både fet och känslig hud så kan blanda en mask av mixade havregryn, yoghurt och nässla. Tillsätt 2 droppar eterisk olja av lavendel.

Ansiktet ska vara rengjort och fritt från smink innan du lägger på din mask. Låt den verka i 15 minuter och unna dig en ansiktsmask 1 gång i veckan.

Enjoy and glow!

Normal/blandad hud:

  • Avokado
  • Vindruvor
  • Mixade havregryn
  • Nässla (pulver eller infusion)
  • Kamomill (infusion)
  • Banan
  • Citronsaft
  • Apelsinsaft
  • Mandelolja
  • Kokosolja
  • Eteriska oljor: petit grain, lavendel, geranium

Mogen hud:

  • Äpple
  • Avokado
  • Vindruvor
  • Citronjuice
  • Gurka
  • Ros (infusion)
  • Lavendel (infusion)
  • Ägg (gulan för näring eller vitan för uppstramning)
  • Vetegroddsolja
  • Macadamianötsolja
  • Eteriska oljor: cypress, olibanum, patchouli

Torr hud:

  • Avokado
  • Banan
  • Morot
  • Äggula
  • Ros (infusion)
  • Vetegroddsolja
  • olivolja
  • Eteriska oljor: ros, sandelträ, olibanum

Känslig hud:

  • Honung
  • Yoghurt
  • Mixade havregryn
  • Ringblomma (infusion)
  • gurka
  • Rapsolja
  • Kokosolja
  • Eteriska oljor: lavendel, ros, kamomill

Fet hud/acne:

  • Kål
  • Lavendel (infusion)
  • Nässla (pulver eller infusion)
  • Äggvita
  • Tomat
  • Gurka
  • Citron
  • Päron
  • Jordgubbar
  • Eteriska oljor: palmarosa, tea trea, bergamott

Krämig smoothie med hasselnötter

Hasselnöt_smoothie_3-1

Hasselnötter är rika på enkelomättat fett, antioxidanter, E-vitamin, B-vitaminer och flera olika mineraler som järn, kalium, magnesium och zink.
Eftersom nötter innehåller bra energi och fett så brukar jag tillsätta nötter eller nötsmör till smoothies, bröd och bakverk. Det gör att jag håller mig mätt, behåller en bra energinivå och slipper ett blodsocker som rusar i höjden vilket kan bli konsekvensen av för mycket frukt, juicer och smoothies.

Till en härligt krämig smoothie behöver du:

  • 1,5 dl blandade valfria bär (jag gillar blåbär och hallon)
  • ½ dl ekologiska hasselnötter
  • 1 liten banan
  • 1,5 dl vatten
  • 1 msk hampaprotein
  • ½ tsk äkta vanilj

Mixa allt och njut!

Om du inte tål hasselnötter så byt ut de mot andra nötter eller frön.

Orientaliska Kikärtsvåfflor

20140320-Vafflar

Våffeldagen närmar sig och jag har gjort en matig variant med indiska smaker som jag älskar. Kikärtsmjöl är proteinrikt, mineralrikt och glutenfritt. Jag toppar våfflorna med min cashew & currygrädde. Om det blev gott? Svar JA!

Du behöver:

  • 3 dl kikärtsmjöl
  • 3 ägg
  • 1 msk chiafrön blötlagda i 1 msk vatten (valfritt)
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 dl ljummet vatten
  • 3 msk smör, ghee eller kokosolja
  • ½ tsk himalayasalt
  • ½ tsk gurkmeja
  • 1,5 dl cashewnötter
  • ¾ dl vatten
  • 1 nypa curry (valfritt)
  • Koriander (valfritt)

Gör så här:

Blötlägg chiafrön i lite vatten och låt det stå och svälla (gärna ett par timmar).

Blanda kikärtsmjöl, bakpulver och chiagelén i en bunke.

Tillsätt ljummet vatten, kryddor, smör (eller ghee/kokosolja) och blanda ihop med mjölet.

Vispa äggen lätt och blanda med resten av smeten. Rör om ordentligt till en jämn smet.

Om smeten är för tjock så tillsätter du lite vatten och är den för tunn tar du lite mer mjöl.

Grädda i våffeljärn.

Grädden gör du genom att mixa cashewnötterna med vatten och curry till en fluffig len konsistens.

Toppa gärna med lite koriander.