Glutenfria och näringsrika muffins med en touch av Ayurveda. Gurkmejan ger en fin gul färg men är inget måste. Receptet ger 10-14 st beroende på storlek på formarna.
Du behöver:
- 1 ägg
- 75 g smör
- 1 dl råsocker
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl mandelmjöl
- 2 dl rismjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 dl finhackade dadlar (eller russin)
- ½ tsk gurkmeja (kan uteslutas)
- 1 tsk kardemumma
- 1 tsk vaniljpulver
- 1 krm himalayasalt
Gör så här:
Smält smöret.
Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt smör, grädde och rör runt.
Blanda mandelmjöl, rismjöl och bakpulver i en bunke och tillsätt det sedan till smeten. Vispa/blanda ordentligt och tillsätt dalar och kryddor.
Häll i muffinsformar och grädda i 175 g i ca 10 -20 min (beror på ugn så kolla hela tiden).
Enjoy!
15 juni, 2016