Glutenfria och näringsrika muffins med en touch av Ayurveda. Gurkmejan ger en fin gul färg men är inget måste. Receptet ger 10-14 st beroende på storlek på formarna.

Du behöver:

• 1 ägg
• 75 g smör
• 1 dl råsocker
• 2 dl vispgrädde
• 1 dl mandelmjöl
• 2 dl rismjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 dl finhackade dadlar (eller russin)
• ½ tsk gurkmeja (kan uteslutas)
• 1 tsk kardemumma
• 1 tsk vaniljpulver
• 1 krm himalayasalt

Gör så här:
Smält smöret.
Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt smör, grädde och rör runt.
Blanda mandelmjöl, rismjöl och bakpulver i en bunke och tillsätt det sedan till smeten.  Vispa/blanda ordentligt och tillsätt dalar och kryddor.
Häll i muffinsformar och grädda i 175 g i ca 10 -20 min (beror på ugn så kolla hela tiden).

Enjoy!